MENUS SANTÉ : LE PETIT DÉJEUNER DU SPORTIF

Le petit-déjeuner n'est pas un repas comme les autres. Il s'agit même du plus important de la journée, d'autant plus pour les sportifs. Cette semaine, nos chefs (sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr/) vous ont préparé un « menu santé » comportant un petit-déjeuner de champion. Son objectif étant de vous aider à booster vos performances, quel que soit le sport pratiqué. Ou si tout bonnement la journée (professionnelle par exemple) s'annonce chargée…

Pourquoi ne faut-il pas le manquer ? Tout simplement car il survient après le repos nocturne. Moment ou notre glycémie est au plus bas. Nos réserves en énergie, à savoir le glycogène, sont presque épuisées et notre capital hydrique est largement entamé. Résultat, si vous sautez le petit-déjeuner, vous augmentez votre risque prendra d'hypoglycémie en fin de matinée, voire de blessures et mauvaise récupération.

Avant, ou après le sport ? Si vous souhaitez optimiser vos performances et rester en forme, c'est avant le sport qu'il convient de manger. Votre repas devra ainsi être composé :

- d'une boisson comme le thé ou le café pour vous assurer une bonne hydratation. Evitez le lait, souvent indigeste ;

- des protéines : œuf, jambon ou de blanc de volaille… Comme l'explique, le Dr Laurence Benedetti, médecin micronutritionniste à Paris, « elles permettent de booster la dopamine, neuromédiateur du plaisir et de la motivation et ‘starter' de l'action » ;